ต้มข่าไก่ ใส่เห็ดนางฟ้า
ส่วนผสม ต้มข่าไก่ ใส่เห็ดนางฟ้า
สะโพกไก่เป็นชิ้น
เลือดไก่ (ไม่ใส่ก็ได้)
ข่าอ่อนซอย/ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูด/พริกบุบ/ผักชีฝรั่ง/มะเขือเทศ
หัวและหางกะทิ
เห็ดนางฟ้า
เกลือ/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว
วิธีทำ ต้มข่าไก่ ใส่เห็ดนางฟ้า
ต้มหางกะทิใส่ข่าอ่อน/ตะไคร้/ใบมะกรูด ลงไปต้มให้พอเดือด
ใส่ไก่และเกลือลงไปต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไปตามด้วยหัวกะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ชิมรสอีกครั้ง
เมื่อเดือดอีกครั้ง ใส่พริกบุบ/ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันตักเสิร์ฟได้เลย